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不點炒粉和炒螺的宵夜,是不完整的!
2019-07-19 16:06    梧州美食江湖   

梧州人習慣叫宵夜而不是夜宵,食俠覺得夜字放在后,顯得更有時間指向性。

在炎熱夏天的深夜里,如果沒有宵夜,最難將息,炒田螺、烤韭菜、燒生蠔不斷在腦海里浮現。

這時候,最適合毅然出門,在昏暗的街頭吃一頓熱辣又美味的宵夜,為的是讓這一天體面地落幕。 

網絡圖片

一講到宵夜吃什么,炒粉炒螺一定會被提及。夾一縷河粉,滑溜甘香。嘬兩下炒螺,豐滿肥美的螺肉就進了嘴,緊實彈牙的螺肉,給人予以壓力和情緒的釋放。

龍山路有一家不怎么顯眼的飲食店,叫融融美食店,每到宵夜時間,總會有饑餓的夜貓子走進這里,點上一碟炒粉,或一碟炒螺,或兩樣都要。

炒石螺

老板娘肖姐開這家店十年了,每天夜里10點左右,肖姐和員工才開始張羅著開店營業。有時候還沒準備好,已有食客走進店里等著了。由于只有肖姐一個人掌勺,食客如果不早點來,就只能花些時間等待了。

融融美食店老板娘肖姐 

食俠采訪期間,一個熟客自帶打包盒走了進來,讓肖姐做一份炒粉,并對食俠說:“我一般只吃這里的炒粉,我想不出怎么形容這份味道,就是食材和調味都恰到好處。” 

肖姐邊炒粉邊說:“我炒粉炒螺也沒什么特別,味道好不好是客人來評價的,反正我的廚房食客們都能看到,就像現場直播一樣,新鮮的食材、烹飪的過程都在眼前,這樣可能也會讓食物美味一些吧。”  

豬雜炒粉

食俠發現,近幾年,麻辣小龍蝦、烤魚、啤酒鴨等網紅級別的宵夜新菜品層出不窮,但炒粉和炒螺的搭配,仍然是梧州人宵夜的靈魂,可謂是“深夜一碟炒牛河,意猶未盡再嗦螺,炒粉田螺千般趣,美味佳釀又如何?”不來這個組合,就感覺這宵夜不完整。 

網絡圖片

食客“馬蹄蓮”:這家的炒螺味道調得不錯,剛好把螺肉的新鮮味道勾出來。炒粉是很考驗師傅炒功的,這里的炒粉很干爽,碟底不留油漬,粉也不算特別厚,有韌性,味道不錯。

食客“和和”:每次來這里都會點炒長尾螺微辣,可以說我就是在這家店學會嗦長尾螺的。螺肉有一絲絲甜味和咸鮮味,有時候即使不餓,也要和朋友來吃炒螺,吃的是趣味和友情。 

炒長尾螺

食客“海之夢”:朋友推薦過這飲食店,有一天突然想起,就過來吃個宵夜,發現還不錯,炒粉里的豬肝、瘦肉吃起來都挺新鮮的,田螺肉柔軟又有點Q彈,不會太咸,不知不覺一盤螺就嗦完了。值得一提的是,老友粉的湯汁特別解酒!

營業時間:晚上10點至次日凌晨3點 

地址:萬秀區龍山路5號華融花園東2門對面

總策劃:劉CEO

推廣:吳掌柜

文字:食俠

編輯:黃東瑩

梧州零距離客戶端

 
 
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